Jak szybko zrobić praliny?
Składniki na ok. 20 sztuk średniej wielkości pralinek o smakach śmietankowym i kawowym.
- 200g dobrej jakości czekolady gorzkiej
- 200g czekolady białej
- odrobina spirytusu
- śmietanka 30%
- cukier waniliowy
- kawa rozpuszczalna
- formy
Jako pierwsze przygotujemy nadzienia w dwóch smakach. Rozpuszczamy 150g białej czekolady nad parą, dodajemy od ok. 50ml do 80ml śmietanki, dodajemy cukier waniliowy, podgotowujemy, rozlewamy równe ilości do dwóch miseczek. Z jedną miseczką nie robimy nic, oprócz dodania spirytusu, gdy nadzienie ostygnie. Drugą “doprawiamy” zaparzoną w odrobinie wrzątku łyżeczką kawy i spirytusem.
Aby zrobić “skorupki” rozpuszczamy trochę ciemnej czekolady nad parą, i przy pomocy pędzla ”malujemy” formy. Rozpuszczamy czekoladę partiami, dokładając gdy nam zabraknie. Studzimy, po czym “malujemy” drugą warstwę i ponownie schładzamy. Można zrobić trzy warstwy, pralinka będzie trwalsza. Przy pomocy małej łyżeczki nalewamy nadzienia do skorupek na wysokość ok. 3/4 czekoladki. Odstawiamy do stężenia. Wierzchy pokrywamy resztą rozpuszczonej ciemnej czekolady. Gdy czekoladki nam zastygną, ostrożnie wyjmujemy je z foremek. Rozpuszczamy pozostałą białą czekoladę i przelewamy ją do woreczka, lub rożka zrobionego np. z papieru do pieczenia. W woreczku robimy malutką dziurkę i wyciskając czekoladę cienkim strumieniem malujemy wzorki na pralinkach. Nasze małe dzieła sztuki przekładamy do papilotek, czyli małych papierowych naczynek. Więcej o zdobieniu pralin przeczytasz tu: http://wp.me/pFR9l-54
Pralina śmietankowa
Szkoda je zjeść ot tak po prostu. Zatem wkładamy je do ręcznie zrobionych pudełeczek i obdarowujemy nimi wybranych szczęśliwców.
Własnoręcznie wykonane pudło z domowymi pralinami może być fajnym prezentem na prawie każdą okazję
Pralinki będą bardziej odporne na wysoką temperaturę jeśli przygotujemy je bez użycia lodówki.
Pralinki świetnie wyjdą również we własnoręcznie robionych, papierowych foremkach. O rodzajach form poczytasz tu: http://wp.me/pFR9l-2y
Grozi zjedzeniem
Witaj :) Mam pytanie do Ciebie jako specjalistki :)
Ja zrobic, zeby roztopiona czekolada była lejaca i naprawdę dało sie nią malować? Otóż ropuściłam czekoladę gorzką wedlowską w garnczku włożonym do drugiego z gtujacą sie wodą. Czekolada owszem, ropzuściła się, ale była jak guma, nie ma mowy o malowaniu, mogłam jedynie ją lepic łyżką lub palcami na dnie foremek (mam silokonowe).Chyba zrobiłam coś nie tak.
kordonia
18 Luty 2011 at 10:40
ja bym dodała delikatnie mleka
le
18 Luty 2011 at 19:06
Witam.
Po pierwsze fascynująca strona :) W sam raz dla kogoś kto zaczyna przygodę z domowymi pralinkami :)
a po drugie mam pytanko. Chciałam takie pralinki zrobić mężowi na 3 rocznicę ślubu (jest strasznym maniakiem czekolady :D ) i chciałam wiedzieć czy muszę używać jakichś specjalistycznych czekolad do pralin czy mogą to być czekolady typu Wedel czy Milka ? I jak ozdobić potem gotowe pralinki np. posypką, migdałami czy czymś innym tak żeby nie odpadły od czekoladek i czy można takie pralinki pakować w papierki coś jak Rafaello?
Zostanę stała bywalczynią tej stronki :)
pozdrawiam
Agnieszka
:)
22 Kwiecień 2011 at 13:00
aaa i jeszcze jedno czy jako nadzienia mogę ożywać Genasz? I czym pani sklejała te ręcznie robione foremki na pralinki?
:)
22 Kwiecień 2011 at 13:02